Лучшее тесто для заливных пирогов. Заливной пирог с капустой | Просто Кухня - Выпуск 168

Опубликовано 1 мая 2020, 6:00

Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом теста для заливных пирогов.
На мой взгляд, это лучшее тесто хоть для мясных пирогов, хоть для рыбных или капустного пирога, как у меня сегодня.
С этим тестом справится даже начинающая хозяюшка или голодный мужчина оно получается всегда.
Готовится очень просто и быстро, а со стола пирог сметают в один миг.
Моя форма для пирога большая, 26 см в диаметре и количество продуктов я указала для неё. Если ваша форма для пирога меньшего диаметра, то уменьшайте количество продуктов соответственно.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1. Морковь - 1 шт
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Капуста - 600 - 700 гр
4. Масло растительное - 3 - 4 ст.л для жарки и 1 ч.л для смазывания формы
5. Сметана (у меня 15%) - 400 гр
6. Яйца куриные среднего размера - 4 шт
7. Мука пшеничная высшего сорта - 160 - 180 гр
8. Разрыхлитель для теста - 10 гр (1 пакетик)
9. Соль - по вкусу
10. Яйца куриные вареные - 2 шт (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала приготовим начинку. Для этого разогреем в сковороде растительное масло и на среднем огне, периодически помешивая будем обжаривать морковь, потертую на крупной терке, и лук, порезанный небольшим кубиком.
2. Пока лук с морковью обжариваются, необходимо нашинковать капусту, желательно помельче, так будет удобнее.
3. К нашинкованной капусте добавляю соль и перетираю её руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Затем добавляю её к моркови с луком и продолжая периодически помешивать, будем тушить до готовности на среднем огне под крышкой.
4. Пока тушится капуста, приготовим тесто. В миску положить сметану, добавить яйца, соль по вкусу и перемешать венчиком до однородности.
5. К заранее просеянной муке добавить разрыхлитель, потом ввести муку к сметане с яйцами и опять хорошо перемешать венчиком. Взбивать ничего не нужно.
6. К готовой капусте я добавила 2 вареных яйца, нарезанных кубиком. Но это по желанию, без них тоже прекрасно всё получится.
7. Теперь беру слегка смазанную растительным маслом форму для пирога и выливаю в неё чуть-чуть поменьше половины теста. Распределяю тесто по всей поверхности формы. Затем выкладываю начинку, стараясь распределить её равномерно. Поверх начинки выливаю остальное тесто и разравниваю его так, чтобы закрыть всю начинку.
8. Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30 - 40. Здесь уже ориентируйтесь по своей духовке, у меня уходит 35 минут.
Готовый пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. Через 20 минут у нас его уже нет)) Как говорится, кто успел)))

Приятного вам аппетита!
Готовьте с Душой и у вас всё получится!

____________________________________
✅ Почта для сотрудничества:
prostokuhnya53@gmail.com
____________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.