Кабачковая икра по советскому ГОСТу

Опубликовано 19 июня 2020, 5:04

Кабачковая икра по советскому ГОСТу
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Молодой кабачок - 600 грамм.
2. Репчатый лук - 40 грамм.
3. Морковь - 40 грамм.
4. Томатная паста 25% - 2 столовые ложки.
5. Корень петрушки и сельдерея - 20 грамм.
6. Зелень петрушки и укропа - 1 десертная ложка.
7. Кориандр - 10 горошин.
8. Чёрный перец - 5 горошин.
9. Душистый перец - 2 горошины.
10. Соль - 1/2 чайной ложки.
11. Сахар - 1/2 чайной ложки.
12. Растительное масло - 45 мл.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:40 – Анекдот №1
00:59 – ИНГРЕДИЕНТЫ
01:52 – нарезаем кубиками кабачки
03:14 – в сковороде разогреваем растительное масло
04:11 – измельчаем репчатый лук
04:59 – корнеплоды натираем на мелкую тёрку
05:43 – Анекдот №2
06:03 – пассеруем лук, затем корнеплоды
06:42 – сахар для красивого колерования
06:57 – измельчаем зелень
07:23 – время пряностей
07:54 – мнение эксперта
08:59 – все закладываем в чашу блендера и измельчаем
09:34 – тушим на сковороде под закрытой крышкой
10:15 – добавляем томатпасту, пряности, соль
10:46 – смешиваем и ещё немного тушим под крышкой
11:23 – готовое блюдо
11:55 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:07 – подписка на Канал одесской кухни
12:17 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Как кабачковая икра завоевала СССР
Кабачки - как полюбить их невнятный вкус? Стоит ли есть сырыми и опасаться ли нитратов? А также - как кабачковая икра завоевала СССР.
Кабачок появляется в европейской кухне вместе с кораблями Колумба в конце XV – начале XVI веков. Поначалу к нему отнеслись достаточно настороженно. Выращивали его только лишь в ботанических садах. Или лишь в XVIII века он начинается использоваться для еды – сначала в итальянской кухне, - где готовят молодые еще не совсем созревшие плоды. Почему итальянцы, почему они стали первыми? Это легко объясняется. К XVIII веку итальянская кухня достаточно продвинута, разнообразна. Полна множества ингредиентов. И вместе с тем в массе своей - основана на недорогих продуктах. В этом смысле кабачок пришелся там как нельзя кстати.
Начало выпуска этой консервированной кабачковой икры пришлось в советские времена на 1930-е годы. Именно в том году была выпущена первая банка.
Действительно, кабачковая икра – прекрасный продукт для худеющих или просто следящих за фигурой и здоровьем. Благодаря сильному вкусу и обилию клетчатки она насыщает, не давая лишних калорий. В блюдах из кабачков содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, магний, медь, цинк.
Что же касается вкусовой невыразительности кабачков, то повара считают это скорее плюсом, чем минусом. Немного поиграв с зеленью и специями, этому овощу можно придать мягкость, пряность и благородство. Это и сделало некоторые блюда из кабачков известными на весь мир.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
гост
советский гост
кабачок
кабачок рецепт
кабачковая икра
гост
советский гост
икра из кабачков
икра кабачковая кабачков
кабачковая икра рецепт
вкусная кабачковая икра
кабачковая икра домашняя
кабачковая икра сколько
+как приготовить кабачковую икру
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Кабачковая икра по советскому ГОСТу