Ностальгический обед

Опубликовано 3 июля 2020, 14:00

Заказ книги - labirint.ru/books/708975/?p=29...

Свинина 500г
Картошка 1кг
Шампиньоны 500г
Лук репчатый 200г
Чеснок 2-3зуб
Сметана нежирная 100г
Мука 1ч.л.
Масло сливочное 30г
Масло растительное для фритюра
Соль/перец

Основные этапы
Грибы нарезать пластинками толщиной 4-5мм, лук нарубить кубиками со стороной 4-6мм, чеснок мелко нарубить. В разогретом сливочном масле обжаривать грибы на среднем огне, пока они не дадут сок, после чего добавить лук и чеснок. Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании до полного выкипания сока, после чего убавить огонь и жарить до зарумянивания лука. Для указанного в ролике количества продуктов и сковороды размером 23-28см первый этап обжарки занимает 5-7 минут, второй 10-15 минут.
К обжаренным грибам добавить соль и муку, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, кипяченой водой довести соус до желаемой густоты, томить еще 4-5 минут, снять готовый соус с огня.

Картошку очистить, нарезать кубиками со стороной 2-3см, отварить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, отбросить на дуршлаг, подсушить на бумажном полотенце.
Масло для фритюра нагреть до 170-180 градусов, частями обжарить картошку, выкладывая готовую на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Свинину нарезать ломтиками толщиной 8-10мм.
Ломтики свинины приправить солью и черным перцем, обжарить быстро на растительном масле на сильном огне до зарумянивания. Немедленно подавать.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Ностальгический обед» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/cl1OabTxqrg
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube