Паэлья с Курицей и Кроликом. Как приготовить паэлью. Домашняя кухня.

Опубликовано 23 сентября 2020, 14:00

Купить книгу можно здесь - labirint.ru/books/708975/?p=29...

Паэлья из морепродуктов - youtu.be/B0Xk4OYOMws
Плейлист "Паэлья" - youtube.com/watch?v=wI34KCZ0FO...

Для бульона:
Кости куриные 500г
Лук репчатый 200г
Лук порей (белая и зеленая часть) 200г
Морковь 200г
Масло оливковое Extra Virgen 20мл
Лавровый лист/соль
Вода 1,5л

Для паэльи:
Курица
Кролик
Рис 340г
Бульон (подсоленный!) 1,2-1,3л
Помидоры 200г
Перец сладкий зеленый 150г
Брокколи 200г
Фасоль зеленая 150г
Фасоль белая крупная отваренная 150г
Масло оливковое Extra Virgen 150мл
Паприка сладкая 1/2ч.л.
Шафран - щепотка
Розмарин свежий рубленный 1ч.л.

Основные этапы:
Бульон: кости обжарить до румяности на оливковом масле, добавить нарубленные овощи, обжарить до зарумянивания при периодическом помешивании, залить водой, варить на слабом огне 1-2 часа. За 5 минут до выключения огня добавить лавровый лист.
Бульон процедить, выправить на соль, удалить жир. Готовый бульон заморозить для хранения.
Паэлья:
Перец нарезать на 4 полоски, брокколи разделить на соцветия, помидоры нарезать кубиком, курицу и кролика нарезать на порционные куски.
Шафран растереть в ступке с нарубленным розмарином, добавить паприку и залить 200мл кипящего бульона.
В разогретом масле хорошо подрумянить курицу и кролика, и слегка подрумянить с одной стороны сладкий перец, снять перец со сковороды, отложить.
На той же сковороде в том же масле обжарить на сильном огне в течение 4-5 минут фасоль и помидоры, влить бульон, довести до кипения, затем варить на слабом огне 10 минут.
Вынуть мясо из сковороды, добавить рис, разровнять, влить настой шафрана и розмарина, вернуть на сковороду мясо, выложить брокколи и перец. При необходимости досолить.
Варить до готовности на слабом огне. Общее время варки риса - 18 минут.
Если нужна корочка из риса, то последние 2 минуты готовить на сильном огне.
Готовую паэлью накрыть крышкой или фольгой, оставить на 10 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Паэлья с Курицей и Кроликом. Как приготовить паэлью. Домашняя кухня.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить паэлью? Как готовится паэлья с курицей и кроликом? Смотрите до конца и вы узнаете ответы на эти вопросы.

Привет! С вами как всегда Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня я хочу показать вам как готовится паэлья с кроликом и курицей - продолжаем тему Испанская кухня. В прошлый раз мы готовили паэлью с морепродуктами и я рассказывал вам про тонкости приготовления. Но паэлья с курицей имеет несколько своих особенностей. Например, расскажу как сделать вкусный куриный бульон, который понадобится нам для рецепта, а также расскажу про рис для паэльи.

Приготовление паэльи интересный и не очень сложный процесс, который стоит того. Всё-таки испанская паэлья - это не просто обычный рис с курицей.
Если вас интересует паэлья простая, блюдо паэлья с курицей/паэлья с кроликом, а также паэлья рецепт или паэлья в домашних условиях, то это видео может заинтересовать вас.
Не забудьте поставить лайк и подписаться. Контент на канале будет актуален тем, кого интересует кулинарный канал, кулинарный блог, а также домашняя кухня.
В передаче Едим дома вам про такое не расскажут.