Как научиться готовить блюдо Фидеуа / Fideua. Классическая испанская кухня.

Опубликовано 25 октября 2020, 14:08

Свинина 400г
Макароны 600г
Перец сладкий 250г
Артишоки консервированные 100г
Масло оливковое 40мл
Бульон куриный 1,3л
Соль по вкусу

Паста сальморрета:
Перец сушеный (ньорас) 20г (или копченая паприка 1/2ч.л.)
Чеснок 20г
Масло оливковое Extra Virgen 50мл
Томаты протертые консервированные 100мл
Зелень петрушки 50г

Основные этапы:
Паста сальморрета: перец ньорас разрезать, удалить семена, шкурку разрезать на кусочки 0,5-1см. Чеснок очистить крупно нарубить. Петрушку нарубить крупно.
В разогретое оливковое масло выложить ньорас, через 30-40 секунд добавить чеснок, обжаривать 1-2 минуты, добавить томаты, варить при слабом кипении 5-10 минут, добавить петрушку, перемешать, выключить нагрев. Пробить блендером до однородности.
Если вместо ньорас используется копченая паприка - закладывать ее перед закладкой томатов.
Хранить в холодильнике.

Фидеуа:
Перец разделить на две части. Одну нарезать крупными пластинками для украшения блюда, вторую нарубить кубиком среднего размера.
Мясо нарезать кусочками как на гуляш.
В большой сковороде разогреть масло, добавить крупную морскую соль, поджарить с двух сторон пластинки перца до образования подпалин, снять перец со сковороды, отложить. В той же сковороде на сильном огне быстро подрумянить свинину, добавить перец нарезанный кубиками, обжаривать 2-3 минуты, добавить сальморрету, перемешать, убавить огонь до среднего, обжаривать 1-2 минуты, добавить макаронные изделия, перемешать, обжаривать 1-2 минуты, влить бульон, довести до кипения, варить 4-5 минут, добавить маринованные артишоки, выложить сверху пластинки предварительно поджаренного перца, при необходимости досолить, варить при слабом кипении еще 5-7 минут, выключить нагрев, оставить блюдо на 3-5 минут. Сразу за тем подавать.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Как научиться готовить блюдо Фидеуа / Fideua. Классическая испанская кухня.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Каким блюдом удивить домашних? Фидеуа де секрето иберико - национальное испанское блюдо.

Всем привет! Меня по-прежнему зовут Дмитрий Фреско, а вы на канале кулинарная пропаганда. Сегодня у нас классическая испанская кухня - fideua. Причем в рецептуру входит иберийская свинина. После просмотра вы узнаете больше про особенности испанской кухни и о том, что едят в Испании.

Готовьте необычные блюда из макарон и мяса, и результат вас приятно удивит.
Если вас интересует как научиться готовить, Валенсия Испания, а также фидеуа рецепт классический, испанская кухня или, например, как пожарить мясо с корочкой на сковороде, то это видео может заинтересовать вас.

Вот такие они, испанские блюда.
Не забудьте оценить ролик и подписаться на этот кулинарный канал. Контент будет актуален тем, кого интересуют блюда Валенсии, необычные и вкусные рецепты, а также домашняя кухня и домашняя кулинария. Спасибо за просмотр!