Грудинка По-Домашнему В Духовке

Опубликовано 9 ноября 2020, 10:00

Сегодня готовлю ГРУДИНКУ ПО-ДОМАШНЕМУ В ДУХОВКЕ - отличную закуску на праздничный стол, а также любимый многими перекус с чёрным хлебушком, горчицей, огурчиком. Грудинка по этому рецепту получается очень ароматная, вкусная, а приготовить её не составит труда.

Ингредиенты:
1. Грудинка - 1,5 кг
2. Соль крупная - 1,5 ст.л.
3. Хрен - 1 ч.л.
4. Чеснок свежий - 5 зубчиков
5. Смесь перцев - 1 ч.л.
6. Лавровый лист - 2 шт
7. Чёрный перец горошком - 10 шт
8. Паприка копчёная - 1 ч.л.
9. Мёд - 1 ст.л.


Порядок приготовления:
1. Грудинку помыть, обсушить и натереть крупной солью. Поставить промариноваться в холодильник на ночь.
2. Утром промыть грудинку от соли, высушить бумажными полотенцами и замариновать в смеси тёртого хрена, чеснока и смеси перцев. Положить лавровый лист и чёрный перец горошком в форму и накрыть её крышкой либо фольгой. Отправить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на час.
3. Через час достать мясо, обмазать его в смеси копчёной паприки и мёда и отправить в духовку в открытом виде на 15-20 минут при той же температуре (разложить на пергаменте кусочки отдельно друг от друга).
4. Приготовленной грудинке дать охладиться в холодильнике 6-8 часов. Нарезать и подавать в холодном виде. Приятного аппетита!

#грудинка #грудинкаподомашнему #грудинкавдуховке