Обед Выходного Дня: Свиная Корейка (В Духовке И На Гриле) , Картофель Фри, Салат Из Редьки.

Опубликовано 14 февраля 2022, 11:00

Дорогие друзья, предлагаю приготовить очень вкусный обед (или ужин) к празднику или в выходной день. Буду подавать пикантные кусочки свиной корейки, запечённые в духовке; а также такие же кусочки, обжаренные на электрогриле для сравнения; хрустящий картофель фри и лёгкий, и в то же время дерзкий салат из редьки - сезонного и недорогого овоща.

Ингредиенты:
1. Корейка свиная - 2 кг
2. Остро-сладкий чили-соус - 80 г
3. Кетчуп - 100 г
4. Свежевыжатый лимонный сок - 40 г
5. Свежий чеснок - 4 зубчика
6. Копчёная паприка - 1 ч.л.
7. Джем из красной смородины (либо другой джем или мёд) - 60 г
8. Соль - 1,5 ч.л., чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.


Порядок приготовления:
1. Свиную корейку промыть и просушить бумажными полотенцами. Снять плёнку со стороны косточек и разрезать на порционные куски.
2. Приготовить маринад из острого чили-соуса, кетчупа, свежевыжатого сока одного лимона, копчёной паприки, раздавленного и порезанного слайсами чеснока, джема либо мёда, соли и перца.
3. Куски мяса замариновать в этом маринаде и оставить как минимум на 3 часа, а лучше на ночь или на сутки.
4. Пропитавшиеся маринадом куски разместить на противне, застеленным пергаментом. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45 минут. Затем снять фольгу, смазать верх выделившимся соком и запечь до румяной корочки при температуре 200 градусов Цельсия ещё 15 минут.
5. Если у вас есть электрогриль, и семья небольшая, то лучше приготовить мясо на гриле (получается более сочным, да и времени расходуется намного меньше). Замаринованные стейки протереть бумажными полотенцами (чтоб маринад не пригорал), отправить в разогретый гриль и жарить на режиме "стейки" до полной прожарки. У меня ушло 4 минуты на разогрев и 6 минут на обжаривание. После гриля готовые кусочки на 5 минут обернуть фольгой и дать им отдохнуть.
6. Подаём корейку с любым гарниром (у меня картофель фри) и оттеняющим лёгким салатом (я приготовила салат из редьки).
Приятного аппетита!


Рецепт салата из редьки (кому интересно):
1. Натереть на тёрке для моркови по-корейски редьку (300 г).
2. Приправить пропущенным через пресс чесноком (1 зубчик), соусом табаско (2-3 капли), солью (1/4 ч.л.), чёрным молотым перцем (1/4 ч.л.), бальзамическим уксусом (1/2 ч.л.), нерафинированным подсолнечным маслом (1 ст.л.).
3. Всё перемешать, и салат готов!

#свининавдуховке #праздничныйужин #электрогриль