Жульен. Порционное Блюдо С Курицей И Шампиньонами

Опубликовано 24 февраля 2020, 6:00

Сегодня готовим жульен. Рецептом поделилась моя подруга Ирина. Спасибо ей огромное. Её жульен самый вкусный из тех, что я пробовала. Хотя она утверждает, что это классический французский рецепт. В нем есть секретный ингредиент и сейчас вы узнаете какой.

На 6 порций нам понадобится 300 грамм курицы. Нарезаем небольшими кубиками.
Также нарезаем 100 грамм мяса копченой курицы
250 грамм шампиньонов нарезаем на тонкие ломтики
Мелко нарезаем 1 среднюю луковицу
Пассеруем лук на растительном масле до прозрачности
Отправляем шампиньоны к луку
Пассеруем до испарения жидкости и золотистого цвета
Обжариваем куриное филе
Добавляем 100 нарезанной копченой курицы
Добавляем столовую ложку муки
Даем муке подрумяниться, хорошо перемешиваем
Отправляем лук с шампиньонам к курице
Солим по вкусу
Добавляем молотый белый перец
Вливаем 200 грамм 10% питьевых сливок.
Тушим 10 минут на маленьком огне
Перемешиваем в процессе, чтобы не пригорело
Раскладываем по кокотницам
Трем на мелкой терке 60 грамм сыра
Раскладываем по 10 грамм на порцию.
Добавляем по чайной ложке майонеза
В противень наливаем немного воды, чтобы при запекании на сыре не образовалась корочка
Запекаем 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов