Десерт Павлова/Pavlova (Dessert)

Опубликовано 16 мая 2020, 9:04

Текстовой вариант - clck.ru/NVRu4
Очень нежный, воздушный десерт с лимонным курдом, взбитыми сливками и клубникой. Роскошь, которую очень несложно сделать.
Рецептура:
Меренга:
Яичный белок - 100 г
Сахар - 200 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.

Лимонный курд:
Сок лимона - 100 г
Сахар - 150 г
Яичный желток - 3 шт.
Цедра с 1 лимона
1 полная чайная ложка кукурузного крахмала
100 г сливочного масла.

Крем:
Сливки, жирностью от 33% и выше - 150 г
Сахарная пудра - 2-3 ст.л.

Клубника.
---------------------------------------------------------------
A very delicate, airy dessert cake with lemon curd, whipped cream and strawberries. A luxury that is very easy to make.

Recipe:
Meringue:
100 g egg white
200 g sugar
1 tsp lemon juice
2 tsp cornflour

Lemon Curd:
100 g lemon Juice
150 g sugar
3 pcs egg yolk
zest of 1 lemon
1 teaspoon cornflour
100 g butter

Cream:
150 g cream, fat content from 33% and more
2-3 tbsp powdered sugar

Strawberry