Самый простой рецепт мясного хлеба / Мясной хлеб из курицы / Chicken Meat Bread

Опубликовано 23 февраля 2021, 0:01

Мясной хлеб из курицы – что может быть проще?! Такой мясной хлеб можно подать горячим на праздничный стол с острым сырным, томатным соусом или в качестве холодной закуски. А какие замечательные бутерброды получаются на завтрак, просто объедение! Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления этого замечательного блюда, будем готовить этот мясной хлеб в духовке, из самых доступных ингредиентов.

Скачать книгу «28 Лучших рецептов от канала БурМикС» совершенно БЕСПЛАТНО можно здесь:
Google диск - drive.google.com/file/d/17c9kI...
Яндекс диск - yadi.sk/i/HWvNA4nGIovwPw

#мяснойхлеб #мяснойхлебвдуховке #мяснойхлебизкурицы

В этом видео:

00:00 – Привет!
00:31 – Ингредиенты для рецепта
00:41 – Готовим фарш
02:06 – Формируем мясной хлеб
02:34 – Запекаем мясной хлеб
03:09 – Как подать и Мнения о рецепте
04:27 – До новых вкусных рецептов

Ингредиенты для мясного хлеба:

Куриные бёдрышки без кости – 1 кг
Вода – 300 мл
Чеснок свежий – 10 г
Копченая паприка – 3 г
Готовая смесь приправ для колбасок
(либо любую смесь приправ, для курицы) – 8 г
Нитритная соль - 8 г
Поваренная соль - 8 г

Как готовить мясной хлеб:

Измельчить охлаждённые куриные бёдрышки (филе) и чеснок на мясорубке.
Добавить все сухие ингредиенты (смесь солей и специи), влить в фарш воду.
Пробить погружным блендером до гомогенного состояния.
ВАЖНО, на этом этапе не перегреть фарш. Температура фарша не должна превышать 15 градусов. Если температура уже близка к этой границе, то прервите измельчение и охладите фарш.
Готовую эмульсию переложить в любую подходящую форму для выпечки (я использую силиконовую), нанести узор «сеточку» мокрым ножом.
Отправить мясной хлеб в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов (нагрев верх-низ + конвекция) и выпекать до достижения 74 градусов внутри «батона». Затем извлечь щуп кулинарного термометра, включить режим «гриль» и подрумянить.
Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.