Корн-доги - не просто сосиски в тесте (секреты приготовления)

Опубликовано 27 января 2021, 10:40

Те, кто пробовал корн-доги меня поймут, это не просто вкусно, это очень-очень вкусно. Традиционно тесто для сосисок делается из кукурузной муки. Но дома хозяюшки часто используют пшеничную. Тоже очень неплохо получается. Я пробовала и так, и этак и мне больше понравилось смешивать два вида муки.

КБЖУ на 100 г:
Ккал - 252,9
Бел - 8,3 г
Жир - 17,2 г
Угл - 16,1 г

Как приготовить:
Смешиваю сухие ингредиенты. Беру 100 г кукурузной муки и 60 г пшеничной муки (остальные 40 г нам пригодятся позже). К муке добавляю разрыхлитель, соль и паприку (если нет паприки, можно добавить любые специи по вкусу). Перемешиваю.

Вбиваю яйцо и вливаю молоко. Замешиваю тесто, оно должно получится консистенции примерно, как на оладьи.

Для удобства приготовления переливаю тесто в глубокую емкость. У меня это пивной стакан) Кому-то удобнее работать, оставив тесто в миске.

Разрезаю сосиски пополам. Это мое «изобретение», так гораздо удобнее жарить сосиски. Вы можете оставить сосиски целыми.

Теперь я воспользуюсь оставшимися 40 граммами муки. Я обмакиваю в муке сосиски. Делаю это для того, чтобы в процессе жарки под воздействием температуры тесто не соскользнуло со скользкой сосиски. Нанизываю сосиски на деревянные палочки.

Разогреваю в сотейнике растительное масло.

Окунаю сосиски немного прокручивая в стакан с тестом.

Жарю сосиски до золотистого цвета на умеренном огне.

Может показаться, что сосиски в тесте получаются жирными, но это совсем не так. При погружении сосиски в тесте в масло, сразу образуется корочка и масло совершенно не впитывается.

Ингредиенты:
Молоко - 200 г
Мука пшеничная - 100 г
Мука кукурузная - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Паприка - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сосиски - 500 г
Масло растительное - ~250 мл