Мягкий и сочный шашлык в маринаде из клюквы

Опубликовано 18 июня 2020, 8:31

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт шашлыка в клюквенном маринаде, который в нашей семье пользуется большой любовью. Маринад из клюквы делает мясо очень сочным, мягким и ароматным. В принципе, для этого рецепта подойдёт любая кислая ягода, например, брусника, смородина, крыжовник, киви и др. Если вы ограничены во времени, и хотите как можно быстрее насладиться вкусом шашлыка, можно добавить ложечку яблочного или винного уксуса. В этом случае мариновать мясо можно 1-2 часа.
Как готовить:
Шаг 1
Очищаю репчатый лук и нарезаю тонко. Чем сочнее будет лук, тем лучше.
Шаг 2
Перекладываю лук в чашу и давлю лук руками, чтобы он пустил сок.
Шаг 3
Если ягода замороженная, ее нужно предварительно разморозить. Затем делаюс помощью блендера или мясорубки пюре.
Шаг 4
Предварительно промытую свинину нарезаю примерно одинаковыми кусками размером 4х4 см.
Шаг 5
В чашу с луком перекладываю мясо. Клюкву пропускаю через сито, т. к. нужен только сок. Далее добавляю специи и соль. Хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться минимум на 3 часа.
Рецепт:
Свинина - 1 кг
Клюква - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу