Шоколадная Бабка || Bread & Butter || Хлеб и Выпечка на FOOD TV

Опубликовано 15 января 2015, 0:30

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Шоколадная бабка – довольно распространённая выпечка из дрожжевого теста для восточной Европы, которая стала культовым десертом в США. Мягкое, пористое тесто и сладкая начинка из тёмного шоколада и сливок – то, что нужно к горячему чаю прохладным вечером.

Ингредиенты:
400 г муки
80 мл воды
60 г сахара
10 г соли
2 яйца
20 г дрожжей
100 г темного шоколада
100 мл сливок
80 г сливочного масла

Приготовление:
Добавляем в просеянную муку соль и сахар, хорошо перемешиваем. Делаем в мучной смеси «колодец», куда вливаем разведенные в воде дрожжи, взбитые венчиком яйца и размягченное (но не растопленное) сливочное масло. Замешиваем тесто (оно должно прилипать к рукам), слегка присыпаем его мукой и накрываем пищевой пленкой до второго замеса.

Тем временем, готовим шоколадную начинку. Для приготовления начинки, разогрейте сливки (не доводя до кипения) в сотейнике и всыпьте поломанный шоколад. Дайте ему немного расплавиться, и перемешайте до однородной массы.
Готовое тесто перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт. Смазываем его шоколадной начинкой и сворачиваем тесто рулетом. Разрезаем рулет на равные порционные части и выкладываем в формы для кексов (можно также взять большую круглую форму). Смазываем шоколадную бабку растопленным сливочным маслом и запекаем в разогретой до 190о С 15-20 минут.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...