КАЛАЧ Рождественский. Простой рецепт Рождественского Калача.

Опубликовано 4 января 2022, 12:41

#калачрецепт #калачрождественский #рождественскийкалач
Как приготовить рождественский калач в домашних условиях? ОЧЕНЬ легко. Справиться даже начинающий кулинар.
Рецепт рождественского калача очень простой, расстойка теста много времени не занимает, тесто не липнет к рукам, с ним приятно работать.

Рождественский калач получается воздушным, в меру сладким и приятным на вкус.

🔔Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UCd5VUKu7t...

Рецепт ниже!
*****************************
Смотрите также:

✅ Домашний ТЫКВЕННЫЙ хлеб. Хлеб из тыквы youtu.be/0x5WrCvaZyE

✅Чесночный ХЛЕБ с зеленью youtu.be/P7bv51bDO78

✅ПАМПУШКИ с чесноком и зеленью youtu.be/m8Hij01YbWg

✅ ХЛЕБ кирпичик пшеничный youtu.be/fJ_dsDZCSqE

✅ Домашний БАТОН youtu.be/0n16o9Lj07Y

✅ БАГЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ youtu.be/OwrCOQIVI3I

✅ Хлеб на СКОВОРОДЕ youtube.com/watch?v=6XbYrjvjvv...

✅ Японский молочный ХЛЕБ youtube.com/watch?v=POl11kU7ew...

✅ Луково-чесночный ХЛЕБ youtube.com/watch?v=tjTG2u54_T...
**********************************************

🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ для Рождественского калача:
Мука - 450 г (всего)
Сахар - 65 г
Молоко - 200 мл
Дрожжи (сухие) - 7 г
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 20 г
Яйца - 2 шт. (1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазки калача)
Изюм - 50 г
Соль - щепотка
Мак - 1 ч.л. (для присыпки)

🔴 Как ПРИГОТОВИТЬ калач в домашних условиях:
1) ОПАРА. Соединить молоко (теплое), сахар (половину от общего количества), дрожжи и муку (4 ст.л от общего количества). Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
Накрыть опару крышкой и оставить в теплом месте на 15 минут. До образования пенистой шапки.

2) В опару добавить соль, сахар (оставшийся), топленое сливочное масло, растительное масло и яйцо. Перемешать до однородности.

3) Добавить всю муку (но сохранить 1 ст.л. для изюма). Замесить тесто на протяжении 10 минут.

4) Тесто округлить и переложить в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и оставить на расстойку в теплом месте, на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза.

5) Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут.
Просушить изюм и соединить с 1-й столовой ложкой муки, перемешать.

6) Тесто извлечь из миски, распластать и соединить с изюмом. Замесить тесто 5 минут, чтобы изюм равномерно распределился.
Тесто округлить и оставить на 10 минут под пленкой.

7) Разделить тесто на две равные части, из каждой раскатать "колбаску" длиной 40-45 см.

8) Свернуть "колбаски" в косичку, выложить кружком, концы косички соединить и прищипнуть. Перенести заготовку калача на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

9) Калач смазать яйцом, присыпать маком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут, до румяного цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!