Киевский Торт | Лучше Госта, Имхо

Опубликовано 5 марта 2018, 13:00

Планетарный миксер Sinbo sinbo-russia.ru/catalog/item/4...

Пошаговый рецепт на сайте Покашеварим goo.gl/PYKaYn

ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
•Яичные белки - от 8 яиц
•Сахар - 50 граммов
•Ванильный сахар - 1 ч.ложка
•Мука - 50 граммов
•Сахар - 200 граммов
•Орехи - 200 граммов (фундук и кешью пополам)
КРЕМ
•Желтки - 2 штуки
•Вода - 40 мл
•Сгущенка - 240 граммов
•Сливочное масло - 400 граммов
•Какао - 50 граммов
•Ванильный сахар - 1 ч.ложка
•Красители для розочек
•Соль
РЕЦЕПТ:
КОРЖИ.
1.Орехи подсушиваем в духовке или на сухой сковородке
2.Орехи измельчаем в блендере, но не в пыль
3.Смешиваем с мукой и сахаром. Часть оставьте, чтобы было чем украсить торт.
4.Белки взбиваем до пены (добавьте немного соли)
5.Продолжая взбивать добавьте 50 г сахара и взбивайте до устойчивых пиков.
6.В белки аккуратно вмешайте ореховую смесь.
7.Выкладываем тесто в формы для запекания. Дно лучше выстелить пергаментом
8.Высушиваем коржи в духовке около 2х часов при 150 градусах. 9.После высушивания выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте коржи на час
10.Чтобы коржи гарантированно высохли, можно оставить их прямо в формах на ночь или сутки.
КРЕМ “ШАРЛОТ”.
11.Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния.
12.Добавляем сгущенку и ванильную эссенцию.
13.Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь, лучше на водяную баню.
14.Варим до загущения помешивая
15.Остужаем крем. Лучше прикрыть пленкой, чтобы не заветрился.
16.Сливочное масло (мягкое) взбиваем миксером до белого цвета.
17.Постепенно к маслу добавляем яичный крем и взбиваем до однородного состояния.
18.Крем делим пополам. Вторую половину можно еще разделить, если планируете украшать с помощью красителей.
19.В половину крема добавляем какао и взбиваем до смешивания.
20.Высохшие коржи подравниваем, а крошку используем для украшения бортов торта.
21.Крошку измельчаем.
22.Промазываем коржи белым кремом.
23.Верх и бока обмазываем шоколадным кремом.
24.Оставшимся кремом украшаем верх торта.
25.Бока обсыпаем крошкой.
26.Даем торту постоять в холодильнике ночь, затем нарезаем и подаем.

▶️Ножи Samura goo.gl/Uu52od (скидка 20% по коду Покашеварим)
▶️Грили Fingrill goo.gl/pZz52i
----------------
Интересные ссылки:
1️⃣ По рекламе goo.gl/fGdH36
2️⃣ Официальный сайт goo.gl/z1r4Wh
3️⃣ Лайф-канал Покашеварим goo.gl/DlU4fp
4️⃣ Instagram goo.gl/BH3fgH
5️⃣ Группа ВК goo.gl/JdEShf
6️⃣ Страница ВК goo.gl/GG563r
7️⃣ Facebook goo.gl/MYpr9P
8️⃣ Одноклассники goo.gl/WEqEEx

Для коммерческих предложений Pokashevarim@bk.ru