Буйабес - марсельская уха

Опубликовано 22 июня 2018, 14:00

Отличная марсельская уха (в нормандском варианте) - морская рыба и морепродукты.

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!

Понадобится:
Рыбная мелочь, хребты и головы на бульон - 1кг
Филе рыбы - 600г
Картошка - 400г
Морковь - 200г
Лук репчатый - 250г
Лук порей - 250г
Сельдерей корневой - 200г
Сельдерей стеблевой - 100г
Помидоры - 200г
Томатная паста - 100г
Анисовая настойка - 100мл
Фенхель (опционально) - 150г
Чеснок - 20г
Масло оливковое - 50мл
Бадьян - 4звездочки
Лавровый лист/петрушка
Шафран - 1 щепотка
Соль
Мидии/креветки (опционально)

Соус руй:
Масло оливковое рафинированное - 150мл
Масло оливковое Extra virgen - 30-50мл
Желток - 1 яйца
Чеснок - 1зуб.
Шафран - 1 щеп.
Чили перец - 1/8ч.л.
Лимонный сок 1-2 ст.л.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243....

Лицензия Creative Commons
Произведение «Буйабес - марсельская уха» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/7qe_JaXwyKE
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube