ЧИЗКЕЙК "Нежность" или Запечённый СЫРНИК Cheesecake

Опубликовано 31 марта 2018, 8:15

Чизкейк на песочной основе с глазурью в виде паутинки.!Нежный кремовый вкус, праздничное оформление и тающий во рту кусочек! Из - за однородной и мягкой структуры нравится и взрослым и детям;) А главный дегустатор, говорит, что тортик очень вкусный получился))))

При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
✔Инстаграм instagram.com/shobytinskay
✔Моя группа вконтакте vk.com/club111064255
✔Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
✔ Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh

*************************************
Чизкейк "Нежность" (форма 30*22 см)

Песочная основа:
200 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 гр. сахарной пудры
120 гр. сливочного масла, холодного
2 желтка

Творожная начинка:
800 гр. творога ( у меня был 5%)
6 яиц
220 гр. сахара
12 гр. ванильного сахара
70 гр. сливочного масла, растопленного
30 гр. крахмала
20 гр. пшеничной муки
180 гр. сливок 33-35%

Шоколадная глазурь:
70 гр. горького шоколада
70 гр. сливок 33-35%
1 ч.л. сливочного масла
25 гр. белого шоколада
*************************************
Cheesecake "Tenderness" (shape 30 * 22 cm)

Sand base:
200 gr. wheat flour
1 tsp baking powder
60 gr. powdered sugar
120 gr. butter, cold
2 yolks

Cottage cheese filling:
800 gr. cottage cheese (I had 5%)
6 eggs
220 gr. sugar
12 g. vanilla sugar
70 gr. butter, melted
30 gr. starch
20 gr. wheat flour
180 gr. cream 33-35%

Chocolate glaze:
70 gr. bitter chocolate
70 gr. cream 33-35%
1 tsp butter
25 gr. white chocolate
*************************************
Основу нужно печь при 190 °С - 10...15 минут. Чизкейк при 160°С - 80...90 минут, с большим количеством пара. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
*************************************
* Примечание:
В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара
В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки.
Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.
********************************
Творожная выпечка на моём канале:

youtube.com/playlist?list=PLtO...
************************************
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Storm Coming - Kata
************************************
#чизкейк #сырник #Шобутинская