Торрефакто

В этом видео Илья попытается опознать разные сорта кофе из 5 ранее опробованных, полагаясь на обоняние и вкус, в рамках каппинга.

Добро пожаловать в Torrefacto. В этом видео Илья проведет вас по всему нашему производству и покажет, как мы обжариваем кофе, делаем шоколад, отбираем и оцениваем чай.

Скоро в наличии – Эфиопия Иргачеффе Нотс фэмили. В этом видео мы впервые знакомимся с этим кофе, а приготовление его в воронке берет на себя эксперт по качеству СФТ Трейдинг Павел Жданов.

В этом ролике переходим от теории к практике. Сергей Табера показывает как пользоваться керамической тиглей и раскрывает секреты правильной обжарки.

Вы знали, что у почти половины видов рода кофе нет кофеина? И для чего кофейное дерево вырабатывает кофеин? Смотрите лекцию о кофеине!

Мы попросили прохожих попробовать наш кофе и рассказать, что они чувствуют. Результаты оказались весьма неожиданными.

Во вкусе Иргачеффе переплетаются сладкие цветочные оттенки, сделавшие его популярным во всем мире, и лимонная кислинка средней интенсивности.

Больше - не всегда значит лучше. Размер зерна у разных разновидностей разный, но это ни о чём не говорит. Мелкий бураи из Йемена, или дилья алье из Коста-Рики - фантастически вкусные!

Серия №3 и ее герой – Бразилия Сантос 17/18. Это отличный кофе за свои деньги. Оттенки вкуса – жареные орешки, какао. Один из самых популярных сортов среди покупателей Torrefacto.

Какие особенности деревьев влияют на урожайность и как это определило историю распространения кофе на планете. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/ob-urozhaynosti

Беседуем с Андреем Костаняном (Youtube-канал "Кофейный дом Perfetto) об автоматических кофемашинах. Топ-модели, проблемы, возможности.

Первое видео из серии роликов, посвященных дегустации всех представленных у нас сортов кофе в тех способах приготовления, которые мы для них рекомендуем.

Сергей Плутахин выступил на Фестивале "Кофе и чай" в Сокольниках и показал как легко и просто приготовить вкусный кофе в моке, турке, воронке и чашке.

Очередной ролик о дегустации наших сортов в эспрессо. В этот раз пьем и обсуждаем Эфиопию Иргачеффе. Сравниваем ощущения от напитка до и после добавления сахара.

Вид кофе арабика - самый популярный вид кофе, и самый сложный продукт на земле с точки зрения вкуса! Он настолько деликатен и многогранен, что легко завоёвывает сердца любителей кофе.

Название robusta переводится как «сильный», так как этот вид урожайнее и устойчивее к болезням, растёт даже там, где не может прижиться арабика.

Беседуем с чемпионом мира по приготовлению кофе в турке. Очень содержательный разговор с ответами на самые популярные вопросы. 3:05 – как изменилась жизнь Сергея после чемпионата?

После того, как с зерна удалили пергаментную оболочку, его нужно перебрать и вручную очистить от дефектов. Традиционно во всем мире этим занимаются женщины, и Coffea diversa не исключение.

Плотный, насыщенный кофе с горчинкой какао и легкой цветочной кислинкой.

В этой серии мы пробуем эфиопский Иргачеффе сухой обработки. Сиропистый фруктово-тёмно-ягодный эспрессо с ощутимой кислотностью. Карамельно-шоколадная турка, ровная и сбалансированная.

Мы начинаем серию роликов посвящённых обжарке кофе в домашних условиях. Сергей Табера поделится с вами опытом и расскажет о способах обжарки в различных приспособлениях.

Спелость ягоды - один из ключевых факторов влияющих на вкус кофе. Но помимо того - и огромный труд. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/o-vazhnosti-sbora-tolko-spelykh-yagod

Либерика - вид кофе. Такой же как арабика или робуста. Только, в отличие от последних, скорей всего Вы его не пробовали. Либерика имеет сильный аромат, но достаточно слабый вкус.

Варим в эспрессо и делимся впечатлениями о Бразилия Сантос ( goo.gl/Qh450S) в эспрессо. Это мягкий орехово-шоколадный кофе по очень разумной цене. На послевкусии напоминает ореховую пасту.

Беседуем с Ильей о его кофейном пути, органолептике, изменениях в Torrefacto и нашем подходе к сервису. Впервые в экспериментальном длинном формате.

Кофейное дерево, как и любое живое существо, имеет свои циклы существования. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/stadii-zhizni-kofeynogo-dereva

Эужениоидис - редкий вид кофе! Настолько редкий, что по нему даже нет статьи в Википедии. Особенности роста и его мелкие зёрна не дают возможности наладить широкое производство этого кофе.

Мир кофе не ограничен стандартами. В различных регионах существуют свои подходы, как к выращиванию кофе, так и к его обработке. В Коста-Рике, например, пользуется популярностью обработка паса.

В конце сентября в Москве прошла крупнейшая выставка для профессионалов кофе – ПИР Экспо. 4 насыщенных дня с каппингами, семинарами, лекциями и чемпионатами.

Сорт с порядковым номером "1" на этикетке. Один из наших первых сортов в ассортименте. У этой робусты тяжелый, чуть приторный аромат.