ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА – нежная, КАК ЧИЗКЕЙК! ☆ Воздушная запеканка из творога без муки и крахмала

Опубликовано 10 января 2021, 12:45

Как приготовить запеканку из творога в духовке? Нежная воздушная творожная запеканка с манкой, вкусная, как чизкейк – рецепт без муки и крахмала.
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ - youtu.be/SrV3B1bkx9A
ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ - youtu.be/w-RcZC4Ox1Y
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ - youtube.com/Appetissimo?sub_co...
**********************
Творожная запеканка
Рецепт:
творог – 700 г
сливки (10%-20%) – 150-200 мл
(или сметана – 250 г)
яйца - 2 шт.
сахар – 90 г
ванильный сахар – 10 г
соль – 1/4 ч.л.
манная крупа – 4-5 ст.л.
масло сливочное (для смазывания формы) – 10 г
изюм (по желанию) – 2 ст.л.

Cottage cheese casserole
Recipe:
cottage cheese (curds) - 700 g
cream (10% -20%) - 150-200 ml
(or sour cream - 250 g)
eggs - 2
sugar - 90 g
vanilla sugar - 10 g
salt - 1/4 tsp
semolina - 4-5 tbsp.
butter (for greasing the mold) - 10 g
raisins (optional) - 2 tbsp
*********************
В этом видео рассказываю, как сделать творожную запеканку такой же мягкой и нежной, как знаменитый чизкейк Нью-Йорк с выпечкой в духовке. Благодаря добавлению в творог сливок, молока или сметаны получается гладкая однородная масса без творожных комочков. Поэтому вам не придется протирать творог через сито. Количество сливок или сметаны будет зависеть от сухости/влажности и жирности творога. Творог для запеканки подойдет любой натуральный. Можно использовать плотную кусковую магазинную творожную массу. Для приготовления творожной запеканки по ГОСТу без муки и крахмала используется манная крупа. После добавления манки важно дать ей время набухнуть, чтобы крупинки впитали в себя лишнюю влагу, манка стала мягкой и не чувствовалась в тесте. Тогда запеканка из творога без муки получится как в детском саду – воздушной и пышной. Если у вас не оказалось манной каши под рукой, приготовить творожную запеканку в духовке или на сковороде, как и сырники, можно с добавлением крахмала. Именно им лучше заменить муку, чтобы вкус запеканки был нейтральным.
Творог для запеканки можно приготовить в домашних условиях. На канале Appetissimo уже есть рецепты домашнего творога из домашнего (деревенского) или магазинного пастеризованного молока. Если вы задумываетесь, что приготовить на завтрак, быстрая творожная запеканка, приготовленная или разогретая на сковороде, станет отличным решением. Это полезный завтрак для взрослых и детей, обогащенный белком и кальцием. Как и некоторые другие рецепты из творога (сырники, сочники, творожное печенье), творожная запеканка – одно из любимых детских блюд.

#творожнаязапеканка #изтворога #запеканка #запеканкабезмуки #ппзапеканка