МАСЛЕНИЦА. Шоколадный БЛИННЫЙ торт. Торт БЕЗ ДУХОВКИ | No baked chocolate cake

Опубликовано 24 февраля 2021, 10:47

#Масленица #БлинныйТорт #ШоколадныйТортБезВыпечки

Блинные торты, по традиции, готовят на Масленицу, но это так вкусно и просто, что можно порадовать себя и близких в любой день.
Предлагаю приготовить МЕГА ШОКОЛАДНЫЙ блинный торт с заварным шоколадным кремом и шоколадной глазурью. Это очень вкусно!
*******************************************************************
ТАК ЖЕ на КАНАЛЕ:
МАСЛЕНИЦА. Блинный торт "Красный бархат".
youtu.be/rlhxD1OCHZQ

Блинный ТОРТ "Шоколадно-Ванильный".
youtu.be/i4oVHXLk5gw

Радужный ТОРТ из блинчиков. РАДУЖНЫЙ блинный торт.
youtu.be/1LiaHBMIWzc

Вкуснейший ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из Кабачков.
youtu.be/VZt-Ghc-iPU

ЗАКУСКА на ПРАЗДНИЧНЫЙ Стол! ШУБА по новому. Свекольные Блинчики с Сельдью.
youtu.be/XrkW2Qm0bN0
*********************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЛИНЫ Шоколадные:
- Яйца - 4 шт.;
- Соль - 4 г;
- Сахар - 50 г;
- Мука - 350 г;
- Какао - 30 г;
- Молоко - 1000 мл;
- Масло сливочное - 50 г;
- Масло растительное - 50 г.

Заварной шоколадный КРЕМ:
- Масло сливочное (82%) - 150 г;
- Мука - 50 г;
- Сахар - 150 г;
- Какао - 40 г;
- Молоко - 250 мл;
- Яйца - 3 шт.;
- Ванильный сахар - 1 уп.
- Ликер - 3 ст.л. (по желанию).

Шоколадная ГЛАЗУРЬ:
- Какао - 2,5 ст.л.;
- Сахар - 5 ст.л.;
- Молоко - 7 ст.л;
- Масло сливочное - 30 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Приготовление шоколадных блинов.
1.1) Соединяю яйца, соль, сахар, муку и какао.
1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.
1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.
1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.
Из указанного количества ингредиентов получилось 45 блинов.

2) Приготовление крема.
2.1) Соединяю муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешиваю до однородности.
2.2) Добавляю яйца и хорошо перемешиваю.
2.3) После добавляю вторую половину молока, перемешиваю до однородности.
2.4) Ставлю на маленький огонь и при постоянном помешивании варю крем до загустения.
2.5) Переливаю заварной крем в другую емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и оставляю на 40-60 мин до полного остывания.
2.6) Остывший крем взбиваю миксером 30-60 сек. После добавляю к нему масло сливочное комнатной температуры в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером.
Крем готов.
2.7) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.

3) Приготовление глазури:
3.1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
3.2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком.
3.3) Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
3.4) ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 3-5 мин и вылить на охлажденный торт.


СБОРКА
1) Перемазать блины кремом.
2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.
3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!