Corn Muffins With Dill And Black Pepper

Опубликовано 9 апреля 2022, 15:38

Всім привіт! Сьогодні хочу поділитися ще одним рецептом чудової альтернативи хлібу. Це маффіни з кукурудзяного борошна.Смачні і дуже ситні. Їх подають в теплому виді, розрізаючи навпіл та змащуючи вершквовим маслом. Можна навіть готувати невеличкі канапки, подавати до супу та інших страв, які зазвичай любите з хлібом. Ці маффіни можна також готувати з додавання твердого тертого сиру і від цього вони будуть ще смачнішими. На відміну від хліба готувати їх дуже просто і швидко. Спробуйте!
youtu.be/ZGFjyE99EBo
Рецепт :
290 г кукурдзяної крупи дуже мілкого помелу ( яка саме розказую і показую в відео)
150 г пшеничного борошна вищого ґатунку
1 ч.л. та 1/4 ч.л. солі
1 ч.л. соди
1,5ч.л. розпушувача
1,5 ч.л. меленого чорного перцю
300 мл молока
250 мл сметани
115 г вершкового масла
3 ст.л. цукру
2 яйця
1 ст.л. свіжого кропу ( або розмарину)
Випікати 13-17 хв при 210С або 425 Ф

Мій канал Файна КУХНЯ - youtube.com/channel/UCLXUosLgL...

ENGLISH
2 cups cornmeal, divided
1 cup all purpose flour
1 1/2 tsp pepper
1 1/2 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 1/2 tsp table salt
1 1/4 cup whole milk
1 cup sour cream
8 tbsp unsalted butter, melted and cooled slightly
3 tbsp sugar
2 large eggs
1 tbsp fresh dill or rosemary
1. Preheat oven to 210C or 425 F. Spray 12-cup muffin tin with oil spray.
2. Whisk 1 1/2 cups cornmeal, flour, pepper, baking powder, baking soda and salt together in medium bowl.
3. Combine milk and remaining 1/2 cup cornmeal in large bowl. Microwave milk-cornmeal mixture for 1 1/2 minutes. Whisk thoroughly and continue to microwave, whisking every 30 seconds, until thickened to batter-like consistency , 1-3 minutes. Whisk in sour cream, melted butter, and sugar until combined. Whisk in eggs and dill or rosemary. Gently fold cornmeal-flour mixture into milk mixture until thoroughly combined. Divide batter equally among prepared muffin cups.
3. Bake until tops are golden and toothpick inserted in center comes out clean, 13-17 minutes. let muffins cool in muffin tin on wire rack for 5 minutes.Remove muffins from muffin tin and let cool for 5 minutes. Serve warm.
Variation. Reduce pepper to 1/2 tsp. Add 1/4 tsp dry mustard and 1/1/2 cups shredded cheddar.
Enjoy! :)