Шурпа или роскошный суп из баранины

Опубликовано 19 ноября 2022, 9:21

Шурпа или роскошный суп из баранины
--------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Жирная баранина - 0,5 кг.
2. Репчатый лук - 600 грамм.
3. Морковь средняя - 1 штука.
4. Кислые яблоки - 2 экземпляра.
5. Картофель - 0,5 кг.
6. Зелень укропа - 10 веточек.
7. Свежие/консервированные помидоры - 4 штуки или томатпаста - 1,5 ст. ложки.
8. Растительное масло - 70 мл.
9. Чеснок - 2 зубчика.
10. Соль - 1 десертная ложка.
11. Сахар - 1 чайная ложка.
12. Ароматные пряности.
___________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:26 – Анекдот №1
00:47 – ингредиенты
01:26 – выбор кастрюли
01:48 – прокаляем растительное масло
02:17 – подготовка и измельчение баранины
03:05 – что думает Серьго по поводу баранины?
03:55 – обжариваем мясо со всех сторон
04:12 – измельчаем репчатый лук
04:46 – добавляем его к мясу и пассеруем
05:11 – как измельчаем морковь?
06:03 – обжариваем и морковь
06:12 – подготовка томатов
06:43 – вводим в кастрюлю томаты
06:55 – измельчаем картофель
07:13 – Анекдот №2
07:29 – присоединяем картофель
08:23 – закладываем жгучий красный перец
08:25 – доводим до кипения и собираем шум
08:47 – время пряностей
09:58 – шинкуем яблоко
10:17 – нашинковываем зелень укропа
10:50 – вводим в суп яблоки
10:55 – теперь стебли укропа
11:04 – закладка классических пряностей
11:10 – зелень укропа
11:20 – на 5 минут лавровый лист
11:33 – время специй
11:57 – готовое блюдо
12:10 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:30 – подписка на Канал одесской кухни
12:35 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Как правило, среднеазиатская кухня ассоциируется с небольшим количеством известных во всем мире закусок. Однако столь скудный набор рецептов совершенно не раскрывает изобилие горячих, холодных и сладких блюд невероятно вкусной кулинарии этого региона. Та же узбекская кухня, кроме знаменитого плова, может похвастаться еще несколькими гастрономическими шедеврами, которые внутри страны популярны ничуть не меньше, чем ароматный рис с ребрышками. К примеру, шурпа из баранины, рецепт, которой мы с радостью сегодня подробно разберём, готовится заботливыми хозяюшками практически ежедневно. Именно на этом сытном супе мы и остановим свой выбор на этот раз.
История блюда
Различают два вида рецептов узбекской шурпы: ковурма, когда основные составляющие предварительно обжариваются, а само блюдо скорее похоже на рагу, и кайнатма, представляющая собой густой суп, ингредиенты которого не подвергаются дополнительной обработке. Второй вариант относят к классическому виду приготовления шурпы, то есть, как это делали еще давние предки современных узбеков. Что неудивительно, ведь для кочевого народа, находящегося в походе и имеющего в арсенале лишь котелок, поочередное обжаривание мяса и овощей было непозволительной роскошью. К тому же, кайнатма получается менее жирной, что не может не радовать поклонников здорового образа жизни.
Что ж, давайте попробуем приготовить настоящую жаренную шурпу. Поехали…
Приятного аппетита!

ключевые слова:
суп
супы рецепты
вкусный суп
шурпа
шурпа рецепт
+как приготовить суп
баранина рецепт
первые блюда
первый блюда рецепты
рецепт классический пошаговый
шурпа +из баранины
шурпа классическая
шурпа рецепт классический
шурпа домашняя
суп баранина
+как приготовить шурпу
шурпа пошаговый рецепт
суп шурпа
Шурпа или роскошный суп из баранины