Обалденные котлеты - 7 секретов

Опубликовано 25 декабря 2018, 7:14

Обалденные котлеты – 7 секретов
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Свинина (шея) - 800 грамм.
2. Говядина - 600 грамм.
3. Свиное сало - 200 грамм.
4. Мякиш свежего белого хлеба - 560 грамм.
5. Горячая вода - 500 мл.
6. Репчатый лук - 350 грамм.
7. Соль - 3-5 чайных ложек.
8. Сахар - 1 чайная ложка.
9. Чеснок - 1-2-8 зубчиков.
10. Пшеничная мука высшего сорта для панировки - около 100 грамм.
11. Растительное масло для жарки.
12. Пряности.
13. И таки роскошное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:54 – Анекдот №1
01:23 – ингредиенты
01:23 – РЕЦЕПТУРА
02:10 – трудно быть Богом…
02:41 – мякиш белого хлеба заливаем горячей водой
03:45 – мясо освобождаем от фасций и нарезаем на куски
05:08 – что мы делаем с салом?
05:23 – как сделать одесский сникерс?
05:36 – свиное сало нарезаем на кусочки
05:55 – вымачиваем хлеб
06:50 – репчатый лук мелко измельчаем
07:59 – чеснок шинкуем
08:10 – Анекдот №2
08:21 – смешиваем ингредиенты фарша
08:47 – время специй
09:30 – добавляем кипячёную воду
10:45 – взбиваем фарш
11:29 – время пряностей
12:13 – как одновременно пожарить 5 котлет?
12:16 – просеиваем муку
12:39 – всё об орудии жарки
13:16 – как сделать котлеты сочными?
13:47 – формируем котлетки
14:24 – и выкладываем на муку
14:44 – панируем котлеты в муке
15:12 – правила жарки котлет
16:00 – как правильно переворачивать котлеты?
16:59 – и ещё раз
17:11 – готовое блюдо
17:22 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
17:40 – подписка на Канал одесской кухни
17:44 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Такое блюдо, как котлета знают все, но мало кто знаком с историей его возникновения. Именно французы являются его изобретателями, как, впрочем, и многих других не менее вкусных блюд. В переводе с французского это название означает «ребрышко». Именно кусок жареной говядины на косточке на тот момент было принято называть котлетой. Блюдо кушали руками, потому наличие косточки внутри котлеты было обязательным.
И только при Петре I котлеты стали делать из фарша. Во время правления Александра I населению стал известен рецепт неожиданно ставших на тот момент популярных «Пожарских» котлет, опять-таки, благодаря государю. Заказав обед в трактире Пожарского, Александр I потребовал включить в свое меню котлету из телятины, которой на тот момент у трактирщика не было. Решившись на обман, Пожарский велел повару приготовить котлету из курятины. Государь одобрил это блюдо и пожелал видеть его в меню царской кухни.
«Котлеты по-киевски» изначально имели название «Котлеты де-воляй». Российская императрица Елизавета Петровна была большой любительницей французской кухни и не считала зазорным отправлять своих лучших поваров на обучение ремеслу во Францию, откуда они, собственно говоря, и привезли рецепт приготовления данных котлет.
Время оставило свой отпечаток, как на способе приготовления полюбившегося всем блюда, так и на используемых для этого ингредиентах.
И чтобы слова не расходились с делом – таки приготовим эту сочную и нежную вкуснятину!
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#котлеты
#мясные котлеты
#рецепт котлет
#фарш рецепт
#котлеты +из фарша
#вкусные котлеты
#приготавливать фарш
#рецепт говяжий
#очень вкусный
#котлеты +из фарша рецепт
#+как приготовить котлеты
#рецепт вкусных котлет
#котлеты +на сковороде

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда: youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Обалденные котлеты – 7 секретов