Настоящий прозрачный холодец из петуха - пошаговый рецепт

Опубликовано 3 февраля 2017, 20:03

Настоящий прозрачный холодец из петуха - пошаговый рецепт
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
Кастрюля на 6-7 литров
1. Домашний петух, возрастом 1,5 года – 2,5 кг.
2. Если нет петуха – курочку + 2 свиные или говяжьи ножки.
3. Один большой репчатый лук.
4. Три крупных зубчика чеснока.
5. 1-1,5 столовые ложки соли (бульон должен быть немного
пересоленный).
6. 12-15 горошин чёрного перца.
7. Три лавровых листика.
____________________________________________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:10 – приветствие
00:31 – анекдот №1
00:47 – ингредиенты
01:02 – ода петуху
01:07 - РЕЦЕПТУРА
02:45 – Секрет №1
03:00 – Секрет №2
03:52 – Секрет №3
04:30 – собираем шум
05:23 – Секрет №4
07:02 – Секрет №5
09:38 – Секрет №6
10:44 – освобождаем мясо от костей
11:46 – анекдот №2
12:22 – Секрет №7
14:07 – разливаем холодец по тарелкам
15:05 – готовое блюдо
16:10 – подписка на Канал одесской кухни
16:14 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, уважаемые телезрители!
Приготовление холодца уходит своими корнями ещё во времена Древней Руси, упоминания о холодце можно найти ещё в древних летописях. Появился холодец из наваристого бульона, который знаком человечеству многие тысячелетия. В качестве желеобразующего вещества выступали кости и мясо животных. Такой застывший бульон начали употреблять народы Севера. У славян он получил название студень – заливное дрожащее прозрачное блюдо до самого дна. Охотники и воины брали с собой студень в берестяных торбах, где в удобное время на костре могли превратить его в жирный бульон. Холодец считается более насыщенным и плотным кушаньем.
В богатых царских дворах на Руси холодец варили на следующий день после застолья, куда добавляли все остатки пира и поначалу отдавали такие блюда прислуге. Превратить холодец в «царское яство» помогли французы, они добавили в него овощи и яйца. Сегодня это блюдо получило признание гурманов многих стран, его готовят с различными экзотическими добавками и доработками.
Польза холодца подтверждена неоднократно. Главным его достоинством является наличие коллагена, этот белок отвечает за развитие и здоровье соединительной ткани, замедляет процессы старения в организме. Часто рекомендуют холодец пожилым людям, когда кости становятся хрупки. Также всем без исключения для укрепления суставов и костей человека. Но не стоит слишком увлекаться холодцом, ведь в нём содержится большое количество холестерина. Поэтому только умеренное употребление этого блюда не навредит здоровью.
Друзья, приятного аппетита!
Синонимы: #холодец, #холодец рецепт, #рецепт классический, #еда, #cтудень, #студень рецепт, #вкусная еда, #пища, #холодец из ножек, #холодец из петуха, #петух, #холодец из курицы, #пошаговый рецепт,# рецепт пошагово, #рецепты, #простой рецепт фото, #закуска рецепт, Одесса, мама, хозяйка, анекдоты, анекдот

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Настоящий прозрачный холодец из петуха - пошаговый рецепт