Пирожные Шу С Заварным Кремом И Кракелином/French Chou Pastries With Craquelin

Опубликовано 30 марта 2021, 16:29

Эти маленькие пирожные давно покорили весь мир. Нежные, с хрустящей сахарной шляпкой, они такие вкусные и нежные, что устоять невозможно!
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко — 125 г
Вода — 125 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 160 г
Яйца — 240 г

Заварной крем:
Молоко — 0,5 л
Сахар — 100 г
Желтки — 100 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Сливочное масло — 100 г

Кракелин:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 125 г
Мука — 125 г
--------------------------------------------------------------------
Ingredients:

Dough:
125 g milk
125 g water
100 g butter
0.5 tsp salt
160 g flour
240 g eggs

Custard:
0.5 l milk
100 g sugar
100 g yolk
50 g maize starch
100 g butter

Craqueline:
100 g butter
125 g sugar
125 g flour