Спидини с сибасом и цукини по рецепту бренд-шефа Food.ru Сергея Кузнецова 🤩#foodru #рецепты #цукини

Опубликовано 31 августа 2024, 11:00

Ингредиенты:

- Филе сибаса — 4 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка листья — 50 г
- Тимьян листья — 5 г
- Сахар — 1\2 ч. л.
- Оливковое масло — 50 г

Приготовление:

1. Очищаем рыбу от чешуи и отделяем от неё чистое филе, удалив также реберные кости пинцетом заранее.
2. С лайма снимаем цедру мелкой теркой, чеснок также натираем на мелкой терке.
3. Далее необходимо выжать сок лайма, смешать его с маслом, цедрой, чесноком и сахаром. Активно помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Тонко нашинковать листья петрушки и измельчить листья тимьяна. Вмешать зелень в основу соуса. Добавить соль.
5. Цукини или кабачок нарезать овощечисткой на длинные полоски.
6. Покрыть травяным соусом филе рыб и слайсы цукини. Из цукини накрутить рулетики.
7. На деревянные шпажки насаживать s-образно филе рыбы, фиксируя в изгибы рыбы рулетики из цукини.
8. Обжаривать на прогретом гриле при 190-210 °C на прямом жаре 6-8 минут до золотистой корочки.

Наслаждайтесь!