Картофельная запеканка с грибами. Простые веганские рецепты.

Опубликовано 9 декабря 2018, 18:54

Картофельная запеканка с грибами. Простые веганские рецепты.
.
Решила попробовать новый формат (добавила английский).
Я постаралась сделать так, чтобы подписи на русском и английском не сливались, надеюсь у меня это получилось:)
Напишите, пожалуйста, не мешает ли второй язык для восприятия видео.
.
И снова тахини:)
Это, наверное, самый неоднозначный ингредиент в моих рецептах. Вернее для меня то он однозначно любим и крут, но вы постоянно спрашиваете не горчит ли он.
.
Так вот.
Тахини из сырого кунжута может немного горчить и не всем это нравится. Из жареного кунжута - не горчит совсем и даже напоминает мне немного арахисовую пасту.
.
НО! Если добавлять "сырой" тахини в овощные блюда, то никто даже не догадается, что вы использовали кунжутную пасту. Конечно, если переборщить, то можно "попасться", но если использовать его в меру, то тахини дает вкусную сливочность, без намека на горечь.
.
Мой муж, например, не любит тахини в чистом виде (в отличие от меня). Но каждый день с удовольствием кушает еду, в которую я почти всегда добавляю пару ложек кунжутной пасты.
.
Вот и в этой запеканке я использовала тахини (муж сказал -очень вкусно ). Были бы растительные сливки - использовала бы их. Но сливки у меня бывают крайне редко, а тахини есть всегда. Поэтому, там где большинство использовали бы сливки или молоко, я беру тахини, разбавляю водой до нужной мне консистенции и использую эту смесь. Можно даже назвать это моим лайфхаком 🙂 "дешево и сердито" и конечно полезно (кальций, полезные жиры..)
.
Ну и переходим к рецепту.
Делаем пюрешку по своему любимому рецепту.
Обжариваем лук, грибы, из специй только соль и черный перец. Свежая петрушка и разбавленная с водой кунжутная паста (тахини). Даем грибам пропитаться "соусом".
Ну и дальше в жаропрочное блюдо укладываем слоями пюре, грибы и снова пюре. Сверху можно посыпать любимыми специями. Я посыпала черным перцем, карри и сушеным луком.
Запекала до золотистой корочки на 200 градусах.
Подавала с квашеной капусткой. Заквасили на днях целую бочку:)
.
#приятногоаппетита