НЕпицца. Веганские рецепты. Healthy vegan No-cheese pizza

Опубликовано 12 февраля 2019, 14:30

Овощная НЕпицца
На мягком корже, с хрустящей корочкой..ммм))
.
В январе это был мой любимый завтрак.
Просто я нашла кучу цветной капусты в морозилке (да, она там затерялась, у нас морозилка на 450 литров) и решила таким образом от нее побыстрее избавиться:)
Ну, а крестоцветные, как известно, рекомендуется употреблять в пищу ежедневно. Вот я и убила двух зайцев одним махом.
.
Точных пропорций для теста у меня так и не получилось записать, забыла измерить кол-во цветной капусты, а дальше уже и смысла не было высчитывать муку и все остальное (постараюсь в следующий раз высчитать и записать, сообщу вам). Запомнила только лен и подсолнечник (тесто получилось на 2 коржа).
.
Лен - 3 ст.л. измельчить, добавить воду (этим составом в веганской выпечке обычно заменяют яйцо, так как молотый лен при сочетании с жидкостью превращается в клейкую субстанцию:)
.
Семена подсолнечника - 6 ст.л. измельчить, добавить в льняное яйцо.
.
В это время цветная капуста отварилась, сливаю воду, добавляю в миску и измельчаю погружным блендером. Соль по вкусу.
.
В полученную смесь (она уже довольно густая) добавляю ц/з муку. Больше всего понравилось пока с овсяной (делала даже с измельченными овсяными хлопьями, когда муки не было).
.
Тесто получается липкое. Распределяю на бумагу для выпечки мокрыми руками.
.
Запекаю корж на 200-250 градусах минут 10 (духовка уже разогрета).
.
Протертые томаты, соль, чеснок, лук. Снова в духовку минут на 5-7, чтобы лук поджарился немного.
.
Сладкий перец и снова в духовку минут на 5.
.
Кукурузу добавляю в самом конце, ей нужна буквально минутка, чтобы растаять и стать мягкой. Если передержать в духовке, она станет резиновой.
.
Уже перед подачей добавляю свежий шпинат и оливки. Но и без них вкусно.
.
Помидоры за всю зиму я не покупала ни разу (как и огурцы). Не вкусные. Использую только сезонные продукты и то, что заготовила в сезон (например, перцы заготавливаю всегда в сентябре.. мою, режу и замораживаю).
.
У нас продается веганский сыр для пиццы, еще год назад я им периодически баловалась, но мне совсем не нравится его состав, поэтому я решила - ну его нафиг:) Надо придумать свой рецепт сыра.
Если у вас таковой имеется - делитесь!