Торрефакто

Сергей Табера и Сергей Плутахин тестируют профессиональный мини-ростер BK-300, обжаривая колумбийскую гейшу.

Робусту часто недооценивают — так сложилось, потому что производители менее внимательно относятся к ее обработке.

В этом ролике переходим от теории к практике. Сергей Табера показывает как пользоваться керамической тиглей и раскрывает секреты правильной обжарки.

Цветы либерики — впервые в России! Завариваем чай из кофейных цветов: сладкий и ароматный напиток с нотами корицы, яблок и мёда. Цветы кофе — редкий продукт.

Говорим о типах энергии, которые используются в разных моделях ростеров, и о том, что как по-разному они раскрывают вкус зерна.

В конце сентября в Москве прошла крупнейшая выставка для профессионалов кофе – ПИР Экспо. 4 насыщенных дня с каппингами, семинарами, лекциями и чемпионатами.

Точка кипения, реакция Майяра, карамелизация и крек: что происходит с зерном при обжарке, как формируется вкус кофе и чем отличаются темная, светлая и средняя обжарки.

Рассматриваем излучение, самую мягкую энергию ростера, и разбираемся, что происходит с зерном в процессе нагрева.

Мы начинаем серию роликов посвящённых обжарке кофе в домашних условиях. Сергей Табера поделится с вами опытом и расскажет о способах обжарки в различных приспособлениях.

Сергей Плутахин выступил на Фестивале "Кофе и чай" в Сокольниках и показал как легко и просто приготовить вкусный кофе в моке, турке, воронке и чашке.

Сергей Табера выступил на «Форуме обжарщиков». Рассказал об устройстве различных ростеров: Diedrich, Loring, Joper, Giesen, Тробрат. Публикуем краткое видео с его выступления.

Мы заварили мякоть кофейной ягоды — каскару. Она даёт напиток чем-то похожий на компот из сухофруктов. Основой вкуса является тропичиский личи. Делимся впечатлениями от дегустации.

Q-грейдер Сергей Плутахин рассказывает об одном из бестселлеров в группе тёмной обжарки и готовит его в эспрессо.

На нашем производстве появился ростер, на котором очень удобно учиться жарить кофе. В этом видео Сергей Табера рассказывает о новинке и показывает как ведёт себя зерно в процессе обжарки.

Один кофе — две степени ферментации. Сергей Плутахин объясняет разницу во вкусе желтого бурбона с ферментацией 18 и 36 часов.

Каждый месяц мы проводим каппинги и мастер-классы: завариваем разные сорта Torrefacto, рассказываем, как искать вкусовые дескрипторы, учим отличать сухую обработку от мытой и заваривать кофе like a

Самый простой способ приготовить кофе — заварить его в чашке. Процесс напоминает каппинг, при котором профессионалы оценивают кофе. Представляем пошаговую инструкцию приготовления кофе в чашке.

В рамках кофейной выставки Coffee&Tea Russian Expo Илья Савинов поделился своим опытом поездок на кофейные фермы и идеями, каким должен быть идеальный кофейный тур – с посадкой кофейного дерева

Сварить кофе в турке – это несложно. Это любимый способ приготовления кофе дома у многих. С другой стороны это тонкий, требующий особого подхода инструмент.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в моке. Мока, европейская турка, гейзерная кофеварка – весьма простое устройство, изобретённое в Италии в 1933 году.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в аэропрессе. Аэропресс очень удобен и мобилен. Вы можете взять его на отдых, на работу, в гости и порадовать себя классной чашечкой кофе.

Сергей Табера, обжарщик Torrefacto, борется за звание Обжарщик года. Представляем его вступительное видео.

Torrefacto исполнилось 6 лет! В честь этого события мы спрятали в Москве несколько пачек кофе. Нашедшего просьба выйти на связь!

Илья Савинов в программе «Удивительные люди» демонстрировал кофейные сверхспособности и угадывал любимый кофе жены Натальи среди 12 сортов.

Пошаговая инструкция по приготовлению кофе во френч-прессе. Это универсальный способ заваривания, который хорошо раскроет любой сорт.

Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в пуровере. Это самый популярный способ заваривания для альтернативы. В нём прекрасно получаются сорта светлой обжарки.

Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в кемексе. Этот способ заваривания отлично раскрывает все оттенки вкуса кофе светлой обжарки. В нашем каталоге это сорта группы D.

В сентябре 2017 года Илья Савинов побывал в Бразилии, где встречался с производителем кофе Ипанема.

Мы попросили прохожих попробовать наш кофе и рассказать, что они чувствуют. Результаты оказались весьма неожиданными.

27 августа на «Вкусной ярмарке «Кофе и чай» в Сокольниках Илья Савинов рассказал, как выбирать кофе для дома.