Трюфель Бро

Шоколадные декоры это очень просто, достаточно знать несколько принципов. Декоры из шоколада достаточно универсальны, ими можно украшать торты, капкейки и другие десерты.

Я постарался подробно рассказать про орехи, которые я использую в рецептах, как и что с ними делать.

В этом ролике я расскажу про разные способы и о том, как темперировать шоколад, и какое темперирование шоколада проще.

В этом видео я постарался подробно рассказать свои мысли по этому печенью. Это рецепт макарон на итальянской меренге.

Трюфель шоколадный классический. В этом видео я расскажу и подробно покажу, как сделать шоколадный трюфель своими руками. Видео получилось большим, за то подробным.

Подробный ликбез по изготовлению сливочной карамели, что, как, зачем и почему. Книга Уила Керли Ингредиенты: Сливки 35% - 95 гр. Сахарный песок - 190 гр. Глюкоза - 30 гр.

В этом видео я постарался приоткрыть тему. Это самые простые шоколадные цветы, ну почти, из красивых это самые простые, это точно! Сылка на форму полусфер 3 см.

Самый основной рецепт капкейков. Видео получилось длинным, но за то очень подробным, хоть рецепт и простой, есть ряд нюансов, которые следует соблюсти для получения превосходного результата.

Трюфель с коньяком тоже вполне себе классика.

На мой взгляд это самый вкусный чизкейк, без вариантов. Этот рецепт длинный за счет основы, но оно того стоит!

Конечно я не знаю точного рецепта школьных, но это очень похожий рецепт, может быть в школьные идет меньше сгущенного молока и не идет масла.

В этом видео я сварил сахарный инвертный сироп разными способами.

Птичье молоко по ГОСТу, рецепт взят из древнего учебника, какого уже не помню. Делаем конфеты, но для тортов естественно подойдёт.

В этом видео мы сделаем безешные графские развалины, торт на масляном креме, безе, с грецким орехом и черносливом.

В этом видео я покажу прямо ну вот самый простой рецепт кейк попсов. Кейк попсы я катаю по 25 гр, на мой взгляд самый оптимальный размер.

В этом видео делаем корпусные конфеты ручной работы с малиной и имбирем. Превосходное сочетание.

Пробуем делать пралине в бытовом комбайне, и отвечаем на вопрос "оно нам надо?" ) Сам рецепт: Фундук - 300 гр. Сахарная пудра (но скорее всего это сахар) - 250 гр.

В этом видео делаем бисквит, очень простой, и очень вкусный. Этот рецепт бисквита приводит Пегги Поршен в своих книгах. По моему это старый английский бисквит "четыре четверти", но это не точно.

Поздравляю ещё раз с Новогодними Праздниками!

Мишка на севере, Мишка косолапый и т.д. Всё это советские пралиновые конфеты. Делать такие конфеты очень быстро и просто. Приятного просмотра. Нам понадобится: Пралине - 150 гр.

В этом видео классный рецепт шоколадных капкейков с шоколадным кремчизом. Этот шоколадный кремчиз очень стабильный и ведет себя при работе достаточно предсказуемо.

И на тест попал шоколад Россия, Щедрая Душа, 70%. Тест или обзор шоколада я разбил на три видео, это второе из них. В этом видео мы сделаем шоколадные декоры используя шоколад Россия.

Самые простые конфеты, тем не менее очень вкусные. breadbaking.ru - Интернет Магазин Успешный Кондитер.

В этом видео я расскажу и покажу простую технику, которая много раз меня выручала. Нам понадобится: 100 гр водки 10 гр глюкозы кандурин и аэрограф

В этом видео мы рассмотрим один из способов изготовления конфет с алкоголем. И пусть он не совсем правильный и затратный, зато он работает.

Рецепт кофейного трюфеля. Кофе который получился, пить не советую, после одного глотка пол ночи не мог заснуть. Но конфеты вкусные) Нам понадобится: Шоколад молочный - 110 гр.

В этом видео поговорим про изготовление безе. Рецепт безе очень прост, нам понадобится: 1 часть белков 1 часть сахара 1 часть пудры

В этом видео мы сделаем шоколадные конфеты ручной работы без темперирования шоколада. Очень вкусные конфеты получаются. А данную карамелизацию можно использовать, прямо скажем, на все случаи жизни.

В этом видео я покажу рецепт Павловой. Один ньюанс упомянуть забыл, сушим безешки при температуре 90С, полтора часа, тогда они будут мягкие внутри, изначально десерт задумывался так.

И на тест попал шоколад Россия, Щедрая Душа, 70%. Тест или обзор шоколада я разбил на три видео, это первое из них. В этом видео мы оценим состав, расплавим шоколад и оценим, что из него можно делать.